怎樣做乾煸兔
經驗1.14W
準備食材:鮮兔乾煸兔、葱白半截、花椒適量、草豆蔻一個、八角、料酒適量、幹辣椒適量、桂皮、姜、沙姜、生抽適量、老抽少許、糖適量。
具體步驟:
兔肉切成小丁,將葱姜段、少許鹽、料酒加入兔肉中醃製半小時;熱鍋涼油,油温燒至4成熱,轉小火,將葱白半個、老薑半個、花椒、草豆蔻、沙姜、桂皮、八角倒入,小火慢炒;當調料炒出香味後,將兔肉丁倒入改大火,迅速翻炒,至肉色變白加入生抽、老抽各適量、糖少許;加入幹辣椒炒香,改小火,炒至兔肉的水分基本炒幹,鍋中只剩油即可。
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