黑麪包是什麼做的
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黑麪包只是一個俗稱,科學的叫法應該稱為麩皮麪包,或者全麥麪包。由於其製作的原料並不全是精麪粉,而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮,因此比精麪粉麪包更具有營養價值。
黑麪包分為兩種,一種是酵母發酵的,一種是germ(麪包發酵粉)發酵的。所以一種吃起來很硬,適合抹面包醬吃,一種比較鬆軟。麪包上一般會裹蕎麥皮兒、麥仁兒、南瓜子、芝麻、植物籽等等,增加香味和口感。有機會嘗一下吧!剛出爐的好吃,一般亞洲人不愛吃,因為黑麪包不是甜的,口感有些酸。
標籤:黑麪包
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