黑麪包是什麼
經驗1.92W
黑麪包只是一個俗稱,科學的叫法應該稱為麩皮麪包,或者全麥麪包。由於其製作的原料並不全是精麪粉,而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層,胚芽,糊粉層及少量胚乳等麩皮,因此比精麪粉麪包更具有營養價值。
黑麪包是俄羅斯人餐桌上的主食,乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭,口感有點兒酸味,又有點鹹味。黑麪包既能頂飽又富有營養,還易於消化,對腸胃極有益,尤其適於配魚,肉等葷菜。
黑麪包分為兩種,一種是酵母發酵的,一種是麪包發酵粉發酵的。所以一種吃起來很硬,適合抹面包醬吃,一種比較鬆軟。麪包
標籤:黑麪包
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