什麼是適度水解蛋白

牛奶蛋白對寶寶來説是一種異種蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很強的致敏性，會導致寶寶發生過敏。因此水解蛋白的目的就是把這些大分子的乳蛋白變小，從而去除牛奶蛋白的過敏成分，使改良後的牛奶蛋白致敏性降低，由此經過水解得到的蛋白就是水解蛋白。

根據水解程度的不同，可以將水解蛋白配方分為適度水解配方奶粉（pHF）和深度水解配方奶粉（eHF）。令人想不到的是，水解蛋白配方的過敏預防效果與水解程度及蛋白來源無關。並非蛋白水解程度越高，致敏性就越低。科學權威機構指出，適度水解蛋白配方奶粉，更適合預防寶寶的過敏。