膠原蛋白怎樣水解

製取水解膠原蛋白的方法，包括以下步驟：

1、將新鮮魚皮去除脂肪及雜質，切碎，放入氫氧化鈉溶液浸泡1至10小時，取出洗淨；

2、將步驟中處理後的魚皮加入其重量3至8倍的水中，調節pH值至7、5與8、5之間，加入處理後魚皮重量百分之零點零一至百分之一的鹼性蛋白酶，在三十五至五十五攝氏度下恆温酶解1至10小時；

3、酶解完畢後，滅酶、過濾，取濾液濃縮，乾燥後即得到水解膠原蛋白。