蘋果含維生素c嗎

蘋果含有維生素C，每100g蘋果果肉裏含有維生素C有4毫克。維生素C的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+。

維生素C具有很強的還原性，很容易被氧化成脱氫維生素C，但其反應是可逆的，並且抗壞血酸和脱氫抗壞血酸具有同樣的生理功能。