怎麼烤叫化雞
1、將雞洗淨,裏邊重點清洗一下,之後做去頭,去尾處理。
2、將薑切片,蒜切末,小檸檬切半,鹽適量,糖適量,奧爾良雞翅料8g,生抽5g,老抽3g,料酒10g,蜂蜜10g放入大點容器中,混合均勻,整個雞表面均勻的塗上材料,小葱打結,粘上材料,之後塞入雞肚子裏,保上保鮮膜,冷藏醃製12個小時。
3、將高筋麪粉,細糖,鹽,酵母,可可粉倒入容器中,混合均勻,將牛奶,雞蛋加入攪拌均勻,最後和至無干粉狀態,取出,和至表面光滑的麪糰,分成3份。
4、將三份麪糰分別進行鋪開處理,最好大小差不多,黃油片均勻的鋪在第一層面包片上,將第二片面包片鋪在上面後,在均勻的放上黃油片,第三片面包片鋪在第二層面包片上。
5、將麪包進行摺疊(三次),壓平,分成3份,鋪平,疊加,最後將麪糰與黃油進行融合(混合均勻)。柔和成麪糰,鬆弛15分鐘。
6、醃製好的三黃雞,用錫紙包裹住,弛好的麪糰,壓開,大概能包裹住整個雞的大小,整雞放入中間,進行包裹操作。
7、放入預熱好的烤箱,選擇快風擋,200℃,烤制50分鐘即可。
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