燒烤雞蛋是怎麼烤的

具體操作步驟是：

1、先將雞蛋水煮、剝皮。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三-四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的；

2、加入鹽、味精、花椒皮、大料等調料醃製；

3、雞蛋與配料按重量比例為：每500剋剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克；

4、 接着將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分鐘；

5、然後自然降温，温度降到100℃後，再升温到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。