用木薯粉怎麼做芋圓

1、食材洗淨，削皮切塊，這樣比較容易蒸熟。

2、放入高壓鍋隔屜蒸，用高壓鍋蒸非常省時，高壓鍋上汽之後調小火再蒸5分鐘就可關火；用可以用筷子戳下去就蒸熟啦。

3、把芋頭攪拌成泥狀，根據自己的喜好，加入綿白糖、牛奶，加入一點椰子油的芋頭泥椰香濃郁，用椰奶代替也可以。紅薯和紫薯的步驟一樣。

4、加1/3左右的木薯粉，因為芋頭泥比較幹，牛奶稍微稀釋了一下，再加木薯粉比較容易攪拌。木薯粉加多了做出的芋圓彈性很足但卻遮蓋了芋頭的香味，要掌握好兩者之間的平衡。

5、將木薯粉與芋頭泥混合均勻。

6、揉成條狀，再用刀切成小塊。

7、多做出來的可以裹一層木薯粉，以防芋圓之間粘連，放冰箱冷藏，下次吃就很方便。

8、木薯粉一定要裹得厚一些，粉裹得太少會粘在一起。

9、下鍋煮，等煮到芋圓都浮起來，小火再煮1分半就差不多了。

10、過一遍涼水，口感更Q。