綠豆排骨湯的做法

1、排骨洗乾淨，切段，

2、湯煲加水，大火燒水。

3、利用燒水的時間，生薑切大片，綠豆用涼水浸泡備用。

4、油鍋燒熱，加生薑炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。

5、湯煲裏水燒開，把油鍋裏炒過的排骨倒入湯煲內。

6、小火開始煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯麪上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透。

7、排骨煲大半個鐘頭後，即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。

8、繼續煲湯約1個鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，就可以了。