米粑粑做法圖解
經驗3.1W
1、將粘米粉做成無顆粒的麪糊,室温條件下發酵9小時左右,表面會有大量的氣泡產生;
2、鑄鐵平底鍋一隻,合適平底鍋尺寸的鍋蓋一個,可放入平底鍋中的金屬小盅一個;
3、一片沾水用的廚房紙,一片廚房紙滴少量油用來擦拭鍋底,防粘;
4、電爐爐温3-4之間,待蛋撻模中的水沸騰,將麪糊攪拌後,舀一勺麪糊,在平底鍋中間倒上2團比較靠近的麪糊,最好中間有鏈接;
5、在鍋內無麪糊處,倒少量清水瞬間製造蒸汽,然後蓋蓋,用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙,以防止蒸汽跑出;
6、約一分鐘即可起鍋,用平鏟小心剷出,兩片米粑粑疊一起。
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