怎麼吃牛排檸檬怎麼用
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吃西餐前往牛排上加檸檬。烹飪牛排等肉產品的時候加進檸檬或者檸檬汁,往腥極為有效。這是由於其中的腥味物質多為鹼性,用酸性物質來中和可以起到往腥的作用。不過要留意,中和往腥不要用醋,由於醋的酸味太強,會使原料失往原本的肉香味和鮮味。
檸檬汁是西餐中常用到的醬汁,是將鮮檸檬榨汁後的結果,它的酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。能夠調節牛排油膩的味道,讓肉香中夾雜一點果酸的口感,提高牛排鮮美的味道,而檸檬汁能增強免疫力、延緩衰老。餐盤上的檸檬主要是點綴的作用,另外增加一點清新的味道,讓顧客能夠增加食慾。
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