中餐和西餐哪個健康

1、中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配中國烹飪中對於蔬菜，國人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多種營養素在高温下已被損失掉，西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素C的攝入量大大提高，生吃當然比熟煮有營養。中餐由於大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不見得健康。西式的烹調方法更用心去關注菜郩的原材料本身，適合什麼樣的烹調方法，去做出能夠滿足人在各種營養方面的需求。

2、中餐的營養成分：中國居民傳統膳食是以穀類事物為主要能量來源，由於穀類食物蛋白質含量不高，其氨基酸組成又不完善，導致這類膳食鈣的攝入量不足以及鐵、鋅等微量元素的利用率低，維生素含量也明顯不足。

3、西餐的營養成分：發達國家流行的是過盛型膳食，以肉類物質為主要能量來源，但由於油脂攝入過多，加重了消化器官的負擔，引起胃的疾病，同時這也是肥胖病、心血管病的根源，同樣不利於身體健康。