什麼樣的海帶最好
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冷凍鮮海帶、鹽漬海帶、幹海帶等,只要是按照國標去生產的都是好海帶沒有先後次序,只有口味的區別,且冷凍的鮮海帶和鹽漬海帶烹調後口味是一樣的。海帶要選表面平整光滑,厚實沒有斑點的海帶;
辣炒海帶絲的材料:海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精;
做法如下:
將海帶洗淨,用清水泡兩個小時左右;將幹辣椒剪成小段;鍋裏放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒,悶一小會兒。加適量的生抽、醋翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。
標籤:海帶
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