怎麼泡鳳爪和蘿蔔

【材料】鳳爪，小米泡椒，薑片、鹽、白醋，花椒，芹菜，蘿蔔。【做法】1、買回鳳爪，剪掉指甲。2、用家裏的泡菜水，或超市的小米泡椒，加薑片、鹽、白醋，花椒，蘿蔔，製作好鹽水，芹菜段切成段備用。3、鍋裏放入葱段、花椒，料酒、少許鹽，倒入鳳爪，煮開，注意把浮沫去掉，轉中小火，視鳳爪的量決定時間，約煮10分鐘左右，以筷子能插入鳳爪為準，煮太久沒韌性。4、將鳳爪撈出，放在水龍頭下衝涼水，注意一定要洗得乾淨徹底，保證泡進鹽水方才清爽。5、將洗好後的鳳爪倒入鹽水，放入芹菜段，蘿蔔，過一個晚上即可開吃。