雞的做法

川式紅燒雞味道銷魂，吃一口超過癮！喜歡紅燒口味的菜，顏色漂亮，味道也好吃，把它給燉的爛爛的，嚼在嘴裏就是香呀，一起來看看川菜紅燒雞塊的做法吧。

食材：

雞肉塊500克、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克。

步驟：

1、雞肉塊洗淨，姜1塊切片，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段；

2、鍋中倒入適量水，放入雞肉塊、料酒1勺。大火燒開，撈出瀝乾；

3、鍋中放入適量油，油温燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、葱段、豆瓣醬炒出紅油；

4、放入老抽2克翻炒均勻後加入料酒1勺，清水適量，大火煮開後換小火燜煮10分鐘；

5、放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。