肉類怎麼焯水
1、兩次焯水:眾所周知,有些肉類鎖水功能特別強,一次焯水不能完全去除肉類的髒東西,只能兩次焯水。家裏缺少各種材料的情況下,可以等水燒開後直接將肉塊丟進水裏進行焯水。注意第一次焯水的時間不能過長,避免肉質變柴。第二次焯水的時間比第一次長三分鐘左右,這樣就可以完全將肉類的髒東西去除乾淨。
2、麪粉清洗:許多人在進行肉類焯水時,直接將入類扔進鍋裏,這樣的方法是不正確的,正確的做法是將肉類的表面裹上一層較厚的麪粉,放置十分鐘左右,接着用清水沖洗乾淨麪粉,這樣的肉類再進行焯水的時候,效果會更加顯著。
3、白醋+淘米水:如果你的家裏有充足的食材,那麼你可以進行肉類清洗的過程中,加入白醋和淘米水。浸泡十分鐘,這樣做的目的是可以更好地使肉類排出內部含有的雜質和血水。與此同時,浸泡過程中加入白醋和淘米水會使肉類更加的鮮嫩。
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