豬蹄和牛肉要先滷哪個

先滷豬蹄，然後再滷牛肉，這樣就不串味了。滷湯滷的食材越多，保存的時間越久，湯越香醇。如果有雞鴨，豬，牛等食材的話，通常順序是先雞鴨，再豬，再牛。因為雞鴨最鮮，豬次之，用滷過雞鴨的滷湯滷豬，豬肉就會更好吃。同理先滷豬，再滷牛，牛肉會更好吃。

國外有人專門養麪糰，在合適的温度下定時往麪糰里加入麪粉，糖等，是為了能烤出更美味的麪包。

國內有人養泡菜鹽水，定期往泡菜水裏加姜，花椒等；也有人養茶壺，還特講究。其實滷湯也一樣。為了能將滷湯調製的美味，除了避免不讓它變質外，也要不斷的添加香料，還的不定期的滷鮮味比較佳的食材，如柴雞，柴鴨等。