牛肉和豬肉哪個激素高

牛肉和豬肉相比牛肉的激素高。牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉38%和家禽30%，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。