藜麥的正確吃法需要提前泡嗎

藜麥需要提前泡，以2小時為佳，藜麥是藜科藜屬植物，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗，植株大小受環境及遺傳因素影響較大，莖部質地較硬，可分枝可不分。

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。