玉蘭片如何切絲

玉蘭片切一般是豎着從中間切一刀，然後再把一半的冬筍豎着切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。小一點的一般要橫着切根部，筍尖的部分斜着切，這樣做菜也好吃。玉蘭片是一道色香味俱全的名菜，屬於贛菜、湘菜或閩菜。用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的美食，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。