切香腸時如何切成大片的

刀與香腸呈40度角到50度角，切出的香腸截面積比較大而且好看。如果刀與香腸呈90度角，切出的香腸截面積最小。大於40到50度角範圍的時候，切出的香腸會是狹長的，給人的觀感不舒服。切香腸的刀必須鋒利，切面才整齊。此外，每片香腸的厚度應該儘量一致，才能保持食材良好的品相。