紅燒肉腐竹怎麼做
經驗1.37W
主料:五花肉、腐竹。
輔料:鵪鶉蛋。
調料:小葱、姜、花椒、香葉、八角、豆豉、食鹽、老抽、生抽、醋、香油、白糖。
步驟:
1、腐竹清水裏浸泡,使它完全發開。
2、五花肉洗淨切塊。
3、鍋中放水燒開,放入五花肉焯水去除浮沫,撈出備用。
4、炒鍋燒熱,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉,煸炒至肉表面發黃。
5、把醬油、醋等調料一起放進去炒勻。
6、添水至把肉沒過為止,蓋鍋蓋燉20分鐘。
7、把泡發好的腐竹放入鍋內,燉5分鐘。
8、煮熟的鵪鶉蛋剝皮後放入鍋內,翻炒均勻淋香油、撒香葱即成。
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