水漂丸子怎麼做
材料:麪粉20克、糯米粉30克、雞蛋液8克、紫薯1小個、紅豆、綠豆各10克、温水24克、食鹽適量。
做法:
1、將紅豆和綠豆放在清水中浸泡12小時;
2、將泡好的豆子撈出剝皮;
3、將豆子倒入鍋裏,加入清水至漫過豆子約5釐米深;
4、小火煮約10分鐘,轉中火,煮約20分鐘,絞碎豆子;
5、糯米粉過細篩,加入温水揉成麪糰,裝入保鮮袋密封備用;
6、麪粉上鍋蒸熟,壓碎,過細篩,加入雞蛋液和食鹽揉成麪糰,裝入保鮮袋密封,靜置30分鐘;
7、將雞蛋麪團取出,將糯米麪團碾碎,並一點點的揉進雞蛋麪團裏;
8、將事先準備好的豆泥加入其中揉合均勻;
9、將揉好的麪糰平均分成4份;
10、分別將紫薯泥、胡蘿蔔泥、菠菜泥加入3個麪糰揉勻;
11、開大火加水燒開,將麪糰搓成直徑約2釐米糰子狀下鍋煮至糰子浮上水面,轉小火,加蓋燜10到20分鐘;
12、關火,裝盤。
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