蔬菜是生吃好還是煮熟了吃好

蔬菜生吃熟吃各有利弊。具體如下：

生吃的好處是蔬菜中的維生素C和一些保健成分能夠原封不動地進入體內發揮作用。許多“生理活性物質”的化學性質不穩定，在烹調之後往往效力減弱。熟吃蔬菜有一個重要的好處，就是能夠幫助蔬菜中的胡蘿蔔素充分地吸收利用。