臘鴨火鍋的做法
經驗2.54W
材料:臘鴨、姜蒜、花椒、桂皮、料酒、生抽、酸蘿蔔、幹辣椒、啤酒、尖椒、香菜、蒜苗。
步驟:
1、臘鴨洗淨切塊兒,入開水鍋中焯一下水後撈出備用。
2、熱油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。
3、下入臘鴨塊兒同炒。
4、淋入料酒。
5、加入生抽炒出香味並將鴨中的油煮出來。
6、加入酸蘿蔔和幹辣椒同炒。
7、加入啤酒沒過鴨塊。
8、大火煮開轉中火燉四十分鐘。
9、轉入火鍋後加入蒜苗、香菜和紅尖椒即可。
注意:臘鴨和酸蘿蔔中都有鹽,整個過程不用再另加鹽。
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