蒔蘿子當香料咋用做魚肉美食
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豐富的維生素及礦物質助消化緩解腸胃脹氣、胃痛和失眠。蒔蘿香氣近似於香芹而更強烈一些,有點清涼味,温和而不刺激,味道辛香甘甜。適用於燉類、海鮮等佐味香料。蒔蘿放到湯裏、生菜沙拉及一些海產品的菜餚中,有促進風味之功效。
最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙燻鮭魚上,以去腥或做盤飾,也可加入泡菜、湯品或調味醬。蒔蘿子氣味較強,多用於醃漬業,如醃漬黃瓜;葉子氣味温和又稱蘿草,將之切碎放入湯、生菜沙拉及海產品中,可促進風味,適宜用於魚類、海鮮、蔬菜、調味醬等。
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