為什麼雞蛋放進微波爐裏會炸
經驗1.89W
首先明白微波爐加熱原理:爐腔內的微波顆粒會使物體內的水分子,脂肪分子等活躍分子高速振盪,摩擦,使物體本身產生熱量,使物體本身加熱的。所以由於食物分子高速震盪摩擦,高速加熱,分子運動很劇烈,能量很大,故不能出現密封的現象。
出現密閉現象,就會爆的。之所以雞蛋會爆,和蛋白沒有關係,因為蛋黃上有還有一層很薄的膜,包裹了蛋黃,造成了密封狀態,所以會發生爆炸,只要把膜弄破就行了。
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