怎麼知道鹿茸菇熟了

鹿茸菇熟了會有大量水分冒出，其體積會減小，用筷子扎蘑菇有明顯軟化回彈的情況則説明鹿茸菇熟了。鹿茸菇需要泡發20分鐘後，煮15-20分鐘即可。鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質，一般高數釐米至10餘釐米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。食法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可。食用時鮮甜可口、香味濃郁、醇香滿口、別具風味。