榴蓮煲雞湯的做法
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用料:榴蓮肉一盒、雞半隻、水適量、鹽適量、料酒兩勺、薑片適量。
1、雞肉剁成小塊,冷水下鍋,開火加熱,加入兩勺料酒和適量薑片去腥,一起燒開。
2、開鍋後,將表面浮沫撇掉,撈出雞肉。
3、放入電砂鍋中,加入開水沒過雞塊,放榴蓮核和生薑片。
4、蓋上蓋子,用燉雞鴨鍵燉熟即可,大約需一個半小時。
5、最後十分鐘將榴蓮肉倒入,稍微攪拌,時間到即可出鍋享用。
烹飪技巧:
1、雞肉需事先焯燙,如此湯汁才清爽無異味。
2、榴蓮肉用量可根據個人口味增添,若想湯香濃郁,可提前放入榴蓮肉,讓榴蓮果肉完全融合到湯中。
3、榴蓮核有清補益氣的作用,相對榴蓮果肉,榴蓮核質地温和,剝去外皮後和主料一起下鍋燉爛,口感軟糯像芋頭,且可讓湯汁更加香甜。
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