皂角米一般需要泡多久
皂角米分為單莢皂角米和雙莢皂角米。單莢皂角米的質地單薄,比較容易浸泡,一般泡製2~3小時就能將其泡發。雙莢皂角米的質地較為厚重,泡發時間較長,大概在5個小時左右。在泡製皂角米時,若是時間充足,建議用冷水泡,口感會更好,泡發至原本體積的7-8倍即可。如果用熱水泡皂角米,時間較短,但營養也會隨之流失。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精,是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維。具有養心通脈、清肝明目等功效。
具有放水加熱膨脹,膠質半透明,香糯潤口,是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢,為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時採收,剝取種子曬乾。防蟲蛀。
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