糯米一般泡多久比較黏
百科1.52W
冷水泡糯米的時間大概是2到4個小時,但如果是選擇用糯米來釀酒的話,泡水的時間至少是在12個小時以上。將糯米泡在水中主要是為其後的製作做準備,泡發後的糯米會比較好蒸熟以及入味,口感也會增加部分彈性。糯米需要用冷水泡,泡後的糯米更容易煮熟,也可以多泡1-2個小時。糯米是糯稻脱殼的米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米泡水的時間其實並沒有一個固定的時間,製作一些普通的菜品。
標籤:糯米
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