砂鍋燉湯要多久
砂鍋燉湯要60分鐘左右。砂鍋類的食物中包括很多類型,有一股濃郁的砂鍋香味非常受人歡迎,砂鍋燉湯的做法簡單,準備好柴雞或烏雞,如果沒有的可以選用三黃雞在雞肉中加上配料,紅棗枸杞是必不可少的,這道湯具有補腎壯陽,提高免疫力,美容養顏,滋補氣血等功效。
做法:1、買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉,放幹澱粉、醬油、料酒和油醃製5-10分鐘;香菇放水泡發,洗淨,切成兩半或四半,香菇水瀝出較為乾淨的部分備用,紅棗和枸杞洗淨,放入温水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油(同時,另置砂鍋,放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞,燒開),油熱後放入葱段、薑片、雞塊、煸炒至變色,將雞塊放入砂鍋中,大火煮沸,轉小火燉40分鐘後,加入香菇再燉20分鐘後,加鹽調味即可出鍋。(柴雞、烏雞小火燉1個半小時後,加入香菇再燉20分鐘)
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。燉,砂鍋燉的雞味道更鮮美,雞本身就很鮮,無需添加雞精。
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