菜炒的太鹹了怎麼辦
1、可加適量白糖,即可解鹽。
2、另外放些醋,鹹味會大大減少,而且還能軟化血管,幫助腸胃更好的消化。用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去鹹效果。
3、還可以放一個土豆(切成幾小塊)在裏面就好了,多餘的鹹味就被吸收了,自然就淡了。
4、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
5、加點葱、勾點欠或者加點雞胸肉。
6、放原材料什麼菜鹹了放什麼菜,還可再增加一種配菜放進去,如燒豆腐鹹了,可增加一些大白菜進去再煮煮,並適當放點糖,既增加了味道,還能奪掉一些鹹味。
7、作菜湯,炒另外一樣菜不放鹽,然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
吸鹽大法:
1、找塊乾淨的紗布(一定要消過毒的,包上兩茶匙的生粉或者麪粉、大米都行,放在鹽湯裏攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,湯自然就變淡了。
2、雞蛋很吸鹽的,平時炒雞蛋的時候,菜是甜的,但是雞蛋就已經很鹹了,所以,用煮熟的雞蛋放在鍋裏吸一會也能讓湯味變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
3、馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太鹹,可以把馬鈴薯去皮切成片,然後一片一片的往鍋裏放,放一片等一分鐘,嚐嚐湯味,如不行繼續放第二片,直到湯的鹹度適宜,記住馬鈴薯片不要切得太薄了,免得煮爛就撈不出來。
4、可以放一塊糖進去,等一開始溶化就可取出,糖也能吸去多餘的鹽分。同樣,如果一次不成,可進行第二次、第三次。
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