鴨腸用食用鹼發幾分鐘

10分鐘。用食用鹼和鹽泡鴨腸，可以更好除掉鴨腸中殘留的污漬，同時可以讓鴨腸口感更好味道更加鮮美，鴨腸在烹飪過程中也可以保持基本形態不會出現縮水的情況。

食用鹼處理鴨腸，首先需要先進行基本處理要用食用鹼浸泡鴨腸，並且最好將鴨腸當中的油脂刮乾淨。鴨腸清洗乾淨之後將它放在盆子裏，並且放入一些麪粉進行搓洗。

鴨腸弄乾淨之後可以用冷水下鍋，記得放入食用鹼，用開水焯5分鐘之後，用撈子將鴨腸弄出來並且放入冷水進行冷卻，弄乾水分之後可以繼續加工製作。