腐竹怎麼泡最快
1、把腐竹掰成小段更容易泡發:把腐竹掰成小段,增加腐竹進水面可以減少泡發腐竹的時間。
2、水温要控制在40度:水温太低增加泡腐竹的時間,水温太高腐竹會一塊硬一塊軟都容易泡壞掉了。
3、需要鹽巴促進腐竹的泡發:水中加入一小勺的鹽巴,讓鹽巴充分融化,鹽巴可以加速腐竹吸收水分。
4、用盤子輔助幫忙,用陶瓷盤子壓在腐竹上面,盤子的重量會讓腐竹充分進入水中,讓腐竹都能吸收水分。
5、這個方法使用量少的時候,如果量大的腐竹不僅要把腐竹一點點掰成小段就增加工作量了,這個方法最適合家庭使用。
6、因為腐竹很容易進鹽,無論在涼拌或者炒制的時候一定要慎重加鹽,稍微加一點鹽巴嚐嚐鹹淡後再酌情加鹽,如果放的太多鹽巴,腐竹太鹹,做成菜就不好吃了。
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