酥餅怎麼做
1、將80克麪粉平鋪在烤盤上,入烤箱,設置烤箱175度,烤10分鐘至微黃,烤箱無需預熱。
2、將烤好的麪粉倒入小碗,並加入80克白糖和30克熱油,拌均成糖酥餅的餡料。
3、將麪粉200克和油20克放入大碗中,緩慢注入熱水,或開水120克,並不斷攪拌。
4、和成光滑柔軟的麪糰,蓋上濕布,醒30分鐘。
5、和油酥:將麪粉100克和油50克攪拌均即可。
6、將油皮擀開,油酥放在油皮中間。
7、包起來。
8、擀成大片。
9、捲起,並分割成若干等份。
10、取一份,封口捏合,擀扁,包入餡,擀薄。
11、依次全部做好,放在烤盤上,在餅坯表面刷上蛋液(或糖漿、牛奶),沾上芝麻。
12、入烤箱220度,約烤12分鐘。
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