怎麼炒核桃

用料：核桃５００ｇ、食鹽２００ｇ。１、把帶殼的核桃去殼備用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口乾淨的鍋燒一鍋開水，待水開後倒入核桃肉翻炒幾下撈起，瀝乾水分放入墊有廚房吸油紙的盤子上稍微晾乾備用。

２、取適量食鹽放入鍋中用中火翻炒至鹽温熱，再把備用的核桃肉倒入炒熱的鹽中繼續翻炒，炒至核桃肉顏色略變深，核桃肉上的鹽能輕易脱落為止關火。

３、把鹽過濾掉，核桃放涼即可裝入袋子防止返潮。

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質１５至２０克，脂肪較多，碳水化合物１０克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益。核桃也是深受老百姓喜愛的堅果類食品。