魚香茄子竅門
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準備材料:茄子2根、肉末80克、郫縣豆瓣醬30克、葱花少許、姜少許、蒜少許、糖適量、醋適量、醬油15克、食用油適量。
1、準備好兩根茄子洗乾淨備用,茄子去皮,切成長條狀。
2、下入四成熱的油温中炸。
3、炸到顏色變青變軟即可撈出。
4、葱薑蒜切末備用,精肉切末備用。
5、鍋燒熱放入油,接着放入葱薑蒜末和肉末炒香。
6、放入一勺郫縣豆瓣醬,炸好的茄子放進去炒。
7、加少許醬油,糖和鹽,加適量的水澱粉炒勻。
8、收汁關火,撒少許青蒜末出鍋。
標籤:魚香茄子
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