粉皮怎麼炒好吃
1、白菜擇洗乾淨,用手撕成大塊,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡軟。
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3、五花肉切薄片,碼放入鍋,小火煎製出油。
4、放入生薑片,炒香。
5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉,炒香。
6、放入撕好的白菜塊,撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。
7、放入泡好的粉皮,(可加少許清水)小火翻炒至熟。
8、倒入調好的料汁,大火翻炒均勻後即可出鍋。
粉皮:
粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品,最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等,製作成的薄片食物的統稱。粉皮有鮮、幹兩種,鮮的即刻食用,乾的便於存放運銷。粉皮是一種用澱粉製成的傳統食品,適宜於農户家庭製作,工具也很簡單。
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