粉條炒辣椒怎麼炒好吃
瘦豬肉1塊、螺絲椒3根、蒜苗2根、紅薯粉條1小把、生抽少許、老抽少許、鹽適量、料酒適量、澱粉1小勺。
辣椒、蒜苗、瘦肉洗乾淨備用,辣椒去蒂斜切成細絲。
蒜苗切碎,瘦肉切絲裝碗,撒一小勺澱粉,一點鹽,少許料酒,生抽抓勻入味,醃製5分鐘。
紅薯粉條入鍋煮3分鐘變軟,撈出控幹水分。
炒鍋加熱倒涼油,將肉絲入鍋中,快速滑散,炒至變色。
倒入適量熱水,將煮過的粉條放入湯中,撒少許鹽,倒老抽提色略煮一下。
將辣椒絲入鍋翻炒,待湯汁略收一下。撒蒜苗段,加少許生抽調鮮,出鍋。
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