大良美食
1、雙皮奶:又稱 大良《雙皮燉牛奶》,是甜品中之上品,甘香嫩滑,別具一格。
2、大良嘣砂:為麪粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品,形似金黃色蝴蝶,順德俗稱蝴蝶為《嘣砂》。
3、姜撞奶:以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品,口感滑嫩,風味獨特。
4、倫教糕:因始創於廣東順德倫教鎮而得名,倫教糕以晶瑩潔白而著稱。優質的倫教糕,光潔如鏡,雪白晶瑩,糕身橫豎小水泡似的孔眼,均勻有序,質地爽軟,滑潤而富有韌性,折時不留折紋,味道清甜、爽滑。
5、陳村粉:順德陳村人黃但創制出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米粉,聲名鵲起,當地人稱之"粉旦"。此後,因這種米粉出自陳村鎮,大家以"陳村粉"名之。
6、雞仔餅:最大特點是耐人尋味。它有深度,越嚼味越好,吃完後隱藏在牙縫裏、舌底下、嘴角邊的美味餘香仍在不斷輻射,久久縈繞;它也有廣度,主食與副食、葷食與素食,主料、輔料、佐料、調料集於一身,融於一爐。
7、金榜牛乳:始於明代 ,原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片,味略鹹而甘甜可口。
8、大良炒牛奶:特點是光亮潔白,鮮嫩軟滑,奶味濃郁。1976年前後,又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶,外皮酥脆甘香,內裹鬆化軟滑,奶香宜人。
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