北極甜蝦要去頭吃嗎
北極甜蝦要去頭吃。北極甜蝦的蝦頭不能吃,含有重金屬,北極甜蝦只有肌肉部分能吃。北極甜蝦樣品中鉛、總汞、鎘、硒、總砷、無機砷均有一定程度的檢出,不同組織部位的重金屬含量存在差異,頭部是重金屬富集的主要部位,按照NY5073-2001的取制樣方法進行檢驗,北極甜蝦樣品中的重金屬含量均低於國家限定標準,建議實驗室取樣制樣時統一採用NY5073-2001的規定進行,即將蝦洗淨,去頭、去皮、去腸腺(大型蝦)後取肌肉。
北極甜蝦介紹:
北極甜蝦原名野生北極蝦學名北方長額蝦,又名冷水蝦。在中國北方的一些地方還被稱為冰蝦、籽蝦。野生北極蝦產於北冰洋和北大西洋海域,全部是野生蝦,主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質緊,吃起來有其特有的甜味,因此在中國又被稱為北極甜蝦。由於北極蝦已經煮熟,中國的消費者可以方便地將蝦解凍即食。它也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜餚的烹調原料。這些味道微甜的北極蝦有着誘人的紅色外殼,看上去非常美觀。
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