北極甜蝦頭籽和腹籽的區別
北極蝦的頭籽要比腹籽好,因為頭籽營養尚未被蝦胚胎吸收,容易入口。北極甜蝦一般會在夏末和秋季的時候交配,最開始的時候蝦籽位於頭部,並且剛剛發育,煮熟後呈橘紅色,此時的蝦籽脂肪含量較高。8月過後,北極蝦籽會移到腹部,呈深綠色,煮熟之後呈偏橘紅色。
北極蝦的籽有的是在頭部,有的是在腹部。依照時間不同,蝦籽位置不同。北極蝦頭部的籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵,腹部的籽是受精後的卵,頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。
北極甜蝦的特徵:1、北極甜蝦更喜歡冰冷清澈的水域,這就意味着它們的成長和成熟比較緩慢。北極蝦清新美味,肉質堅實、呈天然的粉紅色。2、北極甜蝦通常生活在100-700米深的海域,不過在淺海(最淺20米)和深海(深達900米)中也可以看到,它們偏愛的海水温度為1-60C。
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