炒蝦要去頭和蝦線嗎

炒蝦是需要去頭和蝦線的，因為蝦的吸附能力特別強，它有可能把對人體href="https://jjbkw.com/tags-ne0-0.html" target="_blank" >有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後便會存儲在頭中，而蝦線中含有一些排泄物，也不宜食用。

蝦（Shrimp）是一種生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類，其種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。