電磁爐用不鏽鋼鍋後果
無法使用。因為電磁爐上使用鍋必須帶有磁性,不鏽鋼鍋材質是不鏽鋼,不鏽鋼含鎳、鉻等金屬較多,食用級不鏽鋼是無磁的,不能被電磁爐產生的磁場吸住,故不能使用。
不鏽鋼鍋不能在電磁爐上使用,最主要的原因就是不鏽鋼無磁性,不能傳導電磁爐產生的磁感線,從而不能將電能轉換成熱能,加熱食物。一般的電磁爐用的鍋都是鐵鍋或者是合金鋼的鍋。
電磁爐的工作原理:根據感應電流,通過電子線路板組成部分產生交變磁場,當含有鐵物質的鍋放在電磁爐上的時候,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,會產生渦流,渦流克服鐵鍋體內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
電磁爐上使用的鍋的要求:在電磁爐上用的鍋材質必須是鐵或者是合金鋼的,需要有很高的磁導率,來加強磁感應,從而使得整個交感電流無限循環,電磁率鍋通電之後,電能轉換成熱能,加熱食品。
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