生粉能做涼粉嗎

１、準備生粉和水，冷水倒入鍋中，中火下加入生粉並不斷攪拌均勻。

２、水要燒開後便不再加入生粉，液體成乳白色粘稠狀並有泡泡鼓出後可停止加熱。

３、倒入乾淨盆中冷卻，放入冰箱冷藏室，完全凝固後取出。

４、用刀切成方形小塊或條形狀，倒入冰水即可。

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有細索涼粉。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。