烤箱160度烤蛋糕要多久
10至12寸,温度160攝氏度,時間50至60分鐘。
另外,不同的模具時間和温度也有不同。如鋁製模具,聚温小散熱快,需要時間相對稍長一點,温度相對高一點。而不粘(塗層)或深色模具聚熱大散熱慢,需要的時間相對短一點温度相對低一點。又比如紙杯蛋糕,需要的時間短一點温度高一點。
而有些烤箱設定温度和實際温度也有些差別,總之烤蛋糕除了要掌握烤箱烤具的“脾性”外,也要多操作熟練、善總結,您就會掌握最佳温度和時間了。
在做比較小又薄的蛋糕烤的時間就短一些,大概30分鐘左右。而比較大又厚的蛋糕烤的時間要長一些,一般50至60分鐘。蛋糕越小,烤的温度越高,所用的時間越短,反之亦然。100克以下蛋糕:需要200℃,烤12—17分鐘左右;100g—450g的蛋糕:需要180℃,烤18—40分鐘;450g—1kg的蛋糕:需要170℃,烤40分鐘至1小時左右。一般在烤制蛋糕時我會在即將熟的時候觀察到情況,如果看見蛋糕表面顏色改變,即變成焦黃色了,這時就差不多熟了。若確實無法判斷裏面是否熟了,也可以用牙籤刺進蛋糕裏面,若蛋糕液不沾牙籤也就是熟了。
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