商丘美食
焦餎餷、水激饃、安平煸炒雞、利民羊肉湯等。
1、焦餎餷:是商丘睢縣獨有的漢族傳統小吃。康熙朝宮廷貢品!入口脆香不膩,爽口宜人。適量食用,有清熱解毒、怯火、降血脂之獨特功效。系優質綠豆和小米手工水磨為漿,先加工成扎卷,再均勻切割成條塊油炸而成。
2、水激饃:發源於商丘古城歸德府的傳統名點,屬於豫菜系。相傳明代閣老沈鯉(河南商丘人)每次招待賓客,必要家傳的水激饃上桌。成品色澤鮮豔,外焦裏濃,香甜可口。因糖汁中有水,饃炸好後要放在水裏激一下,所以叫水激饃。
3、安平煸炒雞:源於商丘柘城縣安平鎮。是當地傳統的漢族名小吃,為安平鎮丁家所祖傳,有百餘年的歷史。其做法是要在炒鍋裏放入熱油,燒至六成熟,推入雞條,改小火,煸至雞皺皮,加入辣椒,花椒,黃酒、醬油、白糖和鹽、姜、葱、雞熟後加紅油,麻油,芝麻,出鍋。
4、利民羊肉湯:利民羊肉湯起源商丘虞城利民鎮。是利民鎮最有名小吃!2000年還被商丘市政府評為優質菜點!採用羊骨,油熬製老湯,放上白芷,花椒,丁香,三代,草果,小茴,辣椒等十九味作料燉煮。味道鮮美,清香可口。看着都想喝一碗。
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