任丘市美食
任丘市美食有任丘大鍋菜、任丘老豆腐、羅圈燒餅、五香酥魚、任丘茄子餅、火燒夾驢肉、薯條幹等。
1、任丘大鍋菜:任丘農村有人生三鍋菜之説,生一鍋婚一鍋死一鍋。這菜指的就是大鍋菜——新生兒過滿月要吃大鍋菜,新婚之喜要吃大鍋菜,壽終正寢也要吃大鍋菜。話雖有戲謔的意思,歸於黑色幽默,但真真切切道出了大鍋菜在農村受歡迎的程度,其實它就是家的味道。任丘的青塔、石門橋、樑召幾個村,熬製的大鍋菜最有名,獨特的做法、長時間熬煮,使濃濃的肉香融入白菜和豆腐裏,粉條也吸足了菜湯的滋味,真是好吃到不行。
2、任丘老豆腐:老豆腐選料較為嚴格。雜豆,酶豆,癟豆全部篩選掉,剩下的純正黃豆用水洗淨,經石磨粉碎後,去掉豆皮,開始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。
3、羅圈燒餅:羅圈燒餅是滄州地區的傳統風味小吃,主要在任丘、河間傳承,而製作工藝又略有不同。大多任丘的羅圈燒餅在麪皮上面撒的是油、鹽、五香面、茴香籽等,而大多河間的羅圈燒餅是在麪皮上面抹油、鹽、麻醬。各具特色,各有不一樣的口感。
4、五香酥魚:任丘五香酥魚以野生活鯽魚為原料,根據傳統的製作工藝,經科學方法精製而成。味道醇厚,酥爛可口,營養豐富,風味獨特,老少皆宜。
5、任丘茄子餅:任丘茄子餅是河北的一道傳統小吃,鮮香酥軟,佐餐佳餚。將茄子切絲、拌鹽醃1刻鐘,使變軟。將大蒜拍成泥,辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中,再加適量麪粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱,把拌好的茄料搓圓成餅狀,入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
6、火燒夾驢肉:火燒夾驢肉起初是任丘長豐鎮的傳統食品。始於清末,聞名於民國初年。長豐鎮每年四月廟會,屆時,成千上萬的善男信女到奶奶廟(即長豐無樑閣)燒香許願趕廟會,更有遠近客商藝人到廟會上做買賣,説書獻藝,十分熱鬧。
7、薯條幹:是近年來當地乾果食品攤店常見的一種風味食品,其原料也是當地盛產的紅薯。薯條分有兩種,一種是煮熟烘乾的薯條,色澤鮮豔,杏紅的、金黃的都很悦目,吃起來柔韌香甜津涎滿口。
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